东坡美食记

来自:眉山

　　东坡美食，源远流长，名闻遐迩。文豪苏轼，诗词文赋盖世，书法为北宋之首，创文人画派。坡仙文才出众，美食亦为传世佳品。

　　发明东坡肘子，“慢着火，少著水，火候足时它自美”。一篇《猪肉颂》千年犹闻其香：黄州探索“煮鱼法”，有诸多奇谈妙论。“芽姜紫醋灸银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼”。

东坡肘子

　　“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”东坡不仅品尝美食，还探究美食技法，成厨家经典，世代相传，形成美食文化之精髓；“诗翁爱酒常如渴，瓶尽欲枯囊已竭”，苏翁醉态可掬，文采飞扬。苏轼不仅创造美食，著美食文章：《老饕赋》、《炖肉歌》、《东坡羹》、《菜羹赋》等，讴歌美食，创烹饪方法与技巧，物观其色，其味精美，口福无穷。还挥毫作赋吟诗，写美食作品，他曾写油馓子：“纤手搓来玉色匀，碧玉煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金”。他写酥(苏)饼诗：“野饮花前百事无，腰间惟系一葫芦，已倾盘子错著水，更觅君家已浩然”，形象生动，诗情画意，让人回昧无穷。增添饮食乐趣与文化内涵，千古传颂。